Compare a farinha branca com a farinha integral

Escolha a melhor opção para tratar intestino preso, emagrecer ou ganhar energia

Por Letícia Gonçalves

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  • Pergunta 1: Qual delas é mais calórica?
    Parabéns, você acertou!

    Sua resposta: Farinha branca

    Nota: A nutricionista Viviane Carvalho, da Rede Mundo Verde, afirma que 100 gramas de farinha de trigo comum somam 371 calorias, enquanto a versão integral tem 339. "É uma diferença muito pequena, não vale como critério de escolha", diz.

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    Pergunta 2: Qual delas é mais nutritiva?
    Parabéns, você acertou!

    Sua resposta: Farinha integral

    Nota: A farinha integral não passou pelo processo de refinamento, por isso conserva mais nutrientes do que a branca. "A farinha integral tem mais fibras, proteínas, minerais e vitaminas, como zinco, fósforo, vitaminas do complexo B, vitamina E e antioxidantes", afirma a nutricionista Viviane. A quantidade de carboidratos, entretanto, é bem parecida: 77 gramas de carboidratos em 100 gramas de farinha refinada contra 73 gramas em 100 gramas de farinha integral.

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    Pergunta 3: Qual delas é melhor para comer logo antes dos exercícios físicos?
    Parabéns, você acertou!

    Sua resposta: Farinha branca

    Nota: Antes do treino, escolha a farinha branca que é fonte de carboidratos simples. "Esses nutrientes são de absorção rápida e fornecem energia imediata para o treino, poupando a reserva de proteína que alimenta os músculos", afirma a nutricionista Graça Albuquerque, especialista em nutrição esportiva. Ela não recomenda o alimento integral logo antes do treino porque ele é digerido lentamente, o que pode causar um desconforto no estômago no meio do exercício.

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    Pergunta 4: A farinha de trigo integral é ótima para quem tem:
    Parabéns, você acertou!

    Sua resposta: Diabetes

    Nota: A farinha integral é uma boa opção para pessoas com diabetes porque possui mais fibras (aproximadamente 12 gramas em 100 gramas de farinha). "Esses nutrientes atrasam a absorção de açúcar pelo sangue, evitando picos de insulina", afirma a nutróloga Liliane Oppermann.

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    Pergunta 5: Qual farinha dá mais sensação de saciedade?
    Parabéns, você acertou!

    Sua resposta: Farinha integral

    Nota: Como as fibras demoram mais para serem digeridas, você fica mais tempo sem sentir fome ou vontade de comer. "Além disso, as fibras ajudam a evitar picos de insulina, situação que pode provocar uma fome muito grande depois de normalizada", conta a nutróloga Liliane. A versão integral é ótima, portanto, para quem quer perder os quilos extras.

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    Pergunta 6: A farinha integral deve fazer parte da sua dieta em caso de:
    Parabéns, você acertou!

    Sua resposta: Intestino preso

    Nota: As fibras retêm água e, com isso, deixam a consistência das fezes mais amolecidas, o que facilita o trânsito intestinal. "Só não se esqueça de beber muita água para garantir esse efeito", afirma Liliane Oppermann. Quem está com diarreia, entretanto, precisa de uma atenção especial: se for um sintoma de intolerância ao glúten, nenhuma farinha de trigo, aveia, cevada e centeio é recomendada. "Já se for caso de virose ou infecção, é melhor consumir a farinha branca, que possui menos fibras", afirma a nutróloga.

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    Pergunta 7: Posso extrapolar um pouco mais no consumo de farinha integral, já que é mais nutritiva?
    Parabéns, você acertou!

    Sua resposta: Não, o excesso pode prejudicar a absorção de nutrientes

    Nota: Fibras em excesso também fazem mal. "Elas podem acelerar muito o trânsito intestinal e provocar gases", alerta a nutróloga Liliana. O nutriente também pode dificultar a absorção de alguns minerais e vitaminas pelo intestino, como cálcio e magnésio. Para evitar esses problemas, o ideal é comer pequenas porções de farinha integral ao longo do dia, evitando ingerir tudo de uma vez.

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1 comentário (+adicionar seu?)

  1. Melquita Vieira
    dez 11, 2012 @ 07:54:53

    Adorei a matéria da comparação das duas farinhas… muita coisa já sabia, porém eu achava que quanto mais farinha integral consumir melhor é… e vi que estou enganada!!!! Bom saber né!!! :D
    Beeeijos prima ;*

    Resposta

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