Bactérias do Bem – Alimentos Probióticos

Alimentos probióticos contêm bactérias benéficas ao organismo

Os micro-organismos chamados de bactérias do bem, estão no leite fermentado, na coalhada, no queijo minas e no iogurte.
Alguns iogurtes e leites fermentados são fonte de probióticos. Foto: Getty Images

“Setenta por cento das defesas do nosso sistema imunológico se concentra no intestino. Os probióticos ajudam a fazer com que a flora intestinal fique bem e o sistema imunológico bem também”, explica Cristine Boelter, nutricionista.

Isso acontece porque os probióticos aumentam a absorção dos nutrientes dos alimentos. Mas atenção: a indicação de que o produto tem probiótico deve estar no rótulo.

“Para ser um probiótico ele precisa ter “bifido bactérias” e “lactobacilos” e/ou, de preferência as duas”, afirma a nutricionista. Para aproveitar os benefícios dos probióticos, a nutricionista recomenda ingerir 100 gramas desses derivados de leite por dia.

Se você não quiser consumir o iogurte puro, todos os dias, uma alternativa é usá-lo como ingrediente no preparo de receitas. A nutricionista sugere um strogonoff, substituindo o creme de leite pelo iogurte.

O jeito de fazer é o tradicional. Frite a cebola e a carne com um pouquinho de azeite de oliva. Acrescente o champignon fresco e farinha de trigo para engrossar. Finalize com tomate, catchup e caldo de carne. O último ingrediente é o iogurte, mas antes de colocá-lo, deixe o estrogonofe esfriar por dez minutos.

“Se colocar o iogurte com a panela muito quente, os probióticos morrem, então perde a função. Com o iogurte o prato fica mais magrinho: 350 calorias, 120 a menos do que com o creme de leite”, explica a nutricionista.

Veja no vídeo uma receita de molho de iorgurte para temperar saladas

Receita de molho de iogurte para acompanhar salada

http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2011/07/alimentos-probioticos-contem-bacterias-beneficas-ao-organismo.html

Fonte:  Shirlei Paravisi Porto Alegre

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1 comentário (+adicionar seu?)

  1. Suely Poubel
    jul 24, 2011 @ 22:59:10

    Olá amiga Regina. Acho que aqui em casa estamos colaborando com nosso organismo, porque toda semana tenho que comprar esses leitinhos com lactobacilos, porque o pessoal adora, eu tambem é claro! bjnhos.

    Responder

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